Biotechnologia 1200-B24Bi-SP
Laboratorium (LAB) Semestr letni 2020/21

- Podstawy wybranych procesów biotechnologicznych- praca zbiorowa pod redakcją Jana Fiedurka, Wydawnictwo UMCS, Lublin 2004.

- Biotechnologia żywności- praca zbiorowa pod redakcją Włodzimierza Bednarskiego i Arnolda Repsa, WNT, Warszawa 2003.

- Biotechnologia-podstawy mikrobiologiczne i biochemiczne- Aleksander Chmiel, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 1994.

- Mikrobiologia techniczna. Tom 1 – Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z., Wydawnictwo Naukowe PWN, W-wa 2007.

- Mikrobiologia techniczna. Tom 2 – Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z., Wydawnictwo Naukowe PWN, W-wa 2010.

Wiedza:

W01 - definiuje możliwości wykorzystania

drobnoustrojów, komórek roślinnych i zwierzęcych oraz ich metabolitów w rolnictwie, przemyśle, ochronie środowiska oraz medycynie i farmacji - K_W11

W02 - opisuje podstawowe techniki użycia materiału biologicznego w wymienionych dziedzinach - K_W11

W03 - wskazuje możliwości oraz wymienia potencjalne zagrożenia związane z wykorzystaniem GMO - K_W11

Umiejętności:

U01 - wykorzystuje podstawowe techniki analityczne oraz mikrobiologiczne stosowane w biotechnologii - K_U03

U02 - ocenia cechy technologiczne mikroorganizmów oraz właściwości wybranych surowców stosowanych w procesach biotechnologicznych - K_U05

U03 - stosuje wybrane biokatalizatory (hydroliza skrobi), techniki immobilizacji mikroorganizmów oraz analizuje przebiegu procesów fermentacyjnych z wykorzystaniem wskaźników biotechnologicznych - K_U05

Kompetencje:

K01 - jest świadomy perspektyw i zagrożeń nowoczesnej biotechnologii - K_K02

K02 - doskonali umiejętność pracy zespołowej, analizowanie wyników eksperymentów, formułowanie wniosków - K_K05; K_K06

1. Ocena sprawozdań z wykonanych zajęć laboratoryjnych, pisemne zaliczenie znajomości zagadnień teoretycznych związanych ze zrealizowanymi doświadczeniami

2. Skala oceniania (zgodnie z regulaminem studiów):

od 50% do 60% punktów – dst,

powyżej 60% do 70% punktów – dst+,

powyżej 70% do 80% punktów – db,

powyżej 80% do 90% punktów – db+,

powyżej 90% punktów – bdb.

3. Ocena końcowa jest średnią arytmetyczną ze wszystkich uzyskanych w czasie trwania kursu ocen.

4. Obecność obowiązkowa.

- Drożdże (Saccharomyces cerevisiae), jako przykład mikroorganizmów wykorzystywanych w procesach biotechnologicznych.

- Ocena cech biotechnologicznych drożdży S. cerevisiae. Charakterystyka wzrostu szczepów na podłożu płynnym i stałym.

- Ocena fizykochemiczna i biotechnologiczna drożdży piekarskich. Analiza jakości drożdży piekarskich.

- Analiza właściwości fizykochemicznych piwa jako produktu przemysłu biotechnologicznego. Oznaczenie podstawowych parametrów charakteryzujących piwo.

- Charakterystyka melasy jako surowca gorzelniczego. Opis i charakterystyka melasy, jej składu chemicznego i możliwości wykorzystania. Oznaczenie podstawowych parametrów charakteryzujących melasę.

- Biosorpcja metali ciężkich z wykorzystaniem biomasy drobnoustrojów. Doświadczenie umożliwiające ocenę zdolność biosorpcji kobaltu przez biomasę.

- Immobilizacja mikroorganizmów. Zapoznanie się technikami immobilizacji drobnoustrojów. Immobilizacja drożdży S. cerevisiae w alginianie.

- Ocena aktywności drożdży immobilizowanych. Określenie aktywności drożdży immobilizowanych w porównaniu do drożdży natywnych.