Inżynieria bioprocesowa 1200-Bt23IB-SP
Laboratorium (LAB) Semestr zimowy 2025/26

- Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego- Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, W-wa 2005, praca zbiorowa pod red. P.P. Lewickiego

- Inżynieria procesowa. WNT 1973, Ciborowski J.

- Laboratorium bioprocesów. Praca zbiorowa pod red. W. Szewczyka, Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, W-wa 2002

- Biotechnologia żywności- praca zbiorowa pod redakcją Włodzimierza Bednarskiego i Arnolda Repsa, WNT, Warszawa 2003.

Wiedza:

W1 - definiuje podstawowe zjawiska fizyczne oraz operacje i procesy jednostkowe występujące w urządzeniach i instalacjach wykorzystywanych w biotechnologii (K_W02; K_W03; K_W04; K_W12; K_W13)

Umiejętności:

U1 - przeprowadza i interpretuje w skali laboratoryjnej wybrane podstawowe operacje i procesy jednostkowe (suszenie, destylacja prosta i wielokrotna, pomiar napięcia powierzchniowego, analiza lepkości płynów) (K_U01; K_U05; K_U06; K_U07; K_U08)

U2 - sporządza proste schematy ideowe i technologiczne (K_U08)

U3 - posługuje się wybranymi technikami stosowanymi w inżynierii bioprocesowej (K_U05; K_U06)

Kompetencje:

K1 - jest świadomy technologii wykorzystywanych w inżynierii bioprocesowe (K_K04)

K2 - doskonali umiejętność pracy zespołowej, analizowanie wyników (K_K04; K_K05; K_K07)

1. Ocena sprawozdań z wykonanych zajęć laboratoryjnych, pisemne zaliczenie znajomości zagadnień teoretycznych związanych ze zrealizowanymi doświadczeniami

2. Skala oceniania (zgodnie z regulaminem studiów):

od 50% do 60% punktów – dst,

powyżej 60% do 70% punktów – dst+,

powyżej 70% do 80% punktów – db,

powyżej 80% do 90% punktów – db+,

powyżej 90% punktów – bdb.

3. Ocena końcowa jest średnią arytmetyczną ze wszystkich uzyskanych w czasie trwania kursu ocen.

4. Obecność obowiązkowa.

- Podstawy projektowania procesów technologicznych. Schemat ideowy - podstawowe reguły. Podstawowe symbole graficzne stosowane w schematach technologicznych.

- Sporządzanie schematów ideowych i technologicznych w oparciu o opis procesu technologicznego. Sporządzenie schematu ideowego oczyszczalni ścieków. Sporządzenie schematu ideowego i technologicznego produkcji spirytusu surowego.

- Procesy wydzielania i oczyszczania. Destylacja prosta. Budowa i zasada działania aparatury. Wydzielanie lotnych produktów biosyntezy.

- Rektyfikacja. Podstawowe prawa fizyczne dotyczące procesu, budowa i funkcjonowanie kolumny destylacyjnej.

- Pomiar lepkości z zastosowaniem wiskozymetru kapilarnego. Wpływ stężenia i temperatury na lepkość roztworów. Wyznaczenie lepkości podłoża wiskozymetrem kapilarnym.

- Suszenie ciał stałych. Ogólne prawa rządzące operacją suszenia. Wykonanie operacji suszenia różnych materiałów. Sporządzenie oraz analiza krzywych suszenia.

- Napięcie powierzchniowe roztworów. Zjawisko napięcia powierzchniowego, wyznaczanie współczynnika napięcia powierzchniowego cieczy metodą stalagmometryczną.

- Charakterystyka ogólna bioreaktora. Typu bioreaktorów, ich budowa oraz zakres zastosowań.