Chemia żywności z elementami biochemii

Wiedza

W01 - zna budowę i funkcje fizjologiczne podstawowych związków chemicznych wchodzących w skład organizmu człowieka oraz zapotrzebowanie na niezbędne składniki odżywcze dla różnych grup ludności [K_W02; K_W03].

W02 - zna budowę i rolę składników pokarmowych, ich zawartość w produktach spożywczych, a także znaczenie żywienia w promocji zdrowia oraz profilaktyce i terapii chorób [K_W06; K_U01].

Umiejętności

U01 -przeprowadza identyfikację wybranych związków organicznych oraz eksperymenty ilustrujące właściwości podstawowych składników odżywczych. Opracowuje uzyskane wyniki i wyciąga na ich podstawie wnioski [K_U07].

U02 - potrafi dobrać i wykonać proste reakcje chemiczne służące jakościowej identyfikacji wybranych jonów istotnych z punktu widzenia dietetyki. Posiada umiejętność obserwacji, samodzielnej interpretacji przeprowadzonych eksperymentów, pomiarów i obliczeń [K_U07].

Kompetencje

K01 - sumiennie podchodzi do powierzonych zadań jest odpowiedzialny za powierzony sprzęt oraz za bezpieczeństwo pracy własnej i innych [K_K09]

Znajomość podstaw chemii ogólnej – treści programowe z dotychczasowego okresu szkoły średniej.

Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich:

- wykład: 1,3 ECTS (15h),

- laboratoria: 0,6 ECTS (30h),

- przeprowadzenie egzaminu: 0,1 ECTS (2h).

Łączny nakład pracy studenta wynosi 47 godzin, co odpowiada 2 ECTS

Nakład pracy związany z pracę indywidualną studenta:

- przygotowanie do egzaminu: 1 ECTS (25)

- przygotowanie do kolokwiów i wykonanie sprawozdań z ćwiczeń: 1 ECTS (28h).

Łączny nakład pracy studenta wynosi 53 godzin, co odpowiada 2 ECTS

Sumarycznie: 100 godzin, co odpowiada 4 ECTS